countdown
Loading: 15 Please wait

Bánh phomai chanh dây ăn là nghiền

Loading...

Phomai chanh dây (passion cheesecake) là một món bánh cực hấp dẫn vào mùa hè, và đặc biệt là không cần lò nướng bạn vẫn có thể làm. Thay bởi chiếc bánh gato bình thường, bạn có thể làm 1 cái bánh phomai chanh dây sẽ khiến mọi người cảm thấy thích thú hơn với cái vị chua chua của chanh dây và thơm béo của phomai. Không hề khó chút nào, hãy cùng Mẹ Cu Tí làm món bánh này nhé.

* Nguyên liệu để làm 1 bánh tròn đường kính 20cm, đế rời.
1. Phần đế bánh: 14 cái bánh quy (cosy hoặc oreo đã bỏ nhân); bơ lat 90g
2. Phần phomai chanh dây ở giữa:  250ml whipping cream; 2 lòng đỏ trứng gà; 150g creamcheese để nhiệt độ phòng cho mềm ra; 70g đường; 2,5 quả chanh dây (nếu chanh ít nước nên dùng 3 quả); 10g gelatin bột.
3. Phần thạch trên cùng: 0,5 quả chanh dây (nếu ít nước nên dùng 1 quả); 40g đường; 1 thìa cafe gelatin bột.

* Cách làm
1. Phần đế bánh:
– Cho bánh quy vào máy xay sinh tố xay mịn
– Đun cách thủy bơ
– Trộn bở và bánh quy trong khuôn rời 20cm, dùng thìa nện chặt tạo thành một lớp đế bánh cứng. Sau đó để vào tủ mát.
2. Phần phomai chanh dây ở giữa
– Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream, tiếp tục cho cream cheese vào từ từ đánh đến khi bông cứng. Đun cách thủy 2 lòng đỏ và khuấy liên tục cho đến khi sền sệt không bị vón cục, để nguội bớt rồi trộn với hỗn hợp đã đánh bông ở trên được hỗn hợp A.
– Ngâm gelatin với nước cho nở hoàn toàn.
– Rây lấy nước chanh dây bỏ hạt, thêm nước cho được tổng cộng 100g nước chanh dây.
– Cho gelatin cùng nước chanh dây và đường vào nổi đun và khuấy cho đường và gelatin tan hoàn toàn rồi để nguội được hỗn hợp B.
– Trộn từ từ hỗn hợp B vào A bằng phới, rồi dàn đểu vào khuôn, để lên ngăn đá 5p.
3. Phần thạch trên cùng
– Ngâm gelatin với nước cho nở hoàn toàn.
– Lấy nước cốt chanh dây (lấy cả hạt) thêm nước cho đủ 80g.
– Đun gelatin cùng nước chanh dây và đường cho tan hoàn toàn. Để nguội. Lấy khuôn ra đổ hỗn hợp lên trên cùng. Cho khuôn bánh vào ngăn mát ít nhất 3h sau đó lấy bánh ra dùng.

phomai chanh day 1

Đây là cái bánh phomai chanh dây đầu tiên Mẹ Cu Tí làm nên chưa được đẹp mắt. Nhưng vị thì chuẩn luôn ^^

phomai chanh day 2

Chúc các mẹ thành công nhé!

Open element in lightbox